Forretter

• Svampe consommé med safran, hertil unghane med spinat og serano skinke.
• Laksecarpaccio med marinerede salater, havpesto samt sprødt butterdej.
• Kalvecarpaccio med pesto Parmesan og sprød salat
• Grillet kammuslinger med gratineret asparges omkranset med syrlige hindbær
• Fisketerrin med sauce verte og sprød salat
• Skindstegt Sandart på bund af aspargesfrikasse med chilistegte tigerrejer i urtenage
• Porre-kartoffelsuppe med sprødstegt Panchetta
• Jomfruhummerbisque med ravioli fyldt med jomfruhummer og dild
• Terrine af foiegras med syltede urter og blommechutney
• Carpaccio af okse med trøffel marineret rucola, samt flager af parmesan
• Unghane terrin med kalve skank Syltede små grønsager
• Rimmet lyssej med citron olie og basilikumcreme
• Røget Østersølaks med chiffonade af spinat, stegt gedeost og persilleskum
• Roulade af røget laks og kapers creme serveret med plukkede salater.