Konfirmationsmenu 2012

Vi har mixet det danske køkken med resten af verden og lavet nogle spændende 3 retters menuer

samt buffeter som kunne passe til jeres konfirmation.

Skulle I have spørgsmål eller ønske om andre forslag, står vi selvfølgelig til rådighed.

Festmenu 1.

(Denne menu bliver leveret så I selv skal anrette maden (forrret og dessert anbefales på tallerken),

alt til hovedretten leveres varmt.)

Forret:

Fiskesymfoni:

-Røget laksetatar med safrancreme og sprød rugbrød.

-Fisketerrine med syltede rødløg og marineret urter.

-Rørt fiskesalat med brøndkarse og peberfrugter samt sennep/citrondressing.

-Hjemmebagt brød og smør.

Hovedret:

Amerikansk okseroast hertil selleritimbale med estragon og smørdampet asparges,

samt bagte blommetomater, pom Anna og timiansauce.

Dessert:

Chokoladebunde med hvid chokkolade/limecreme serveret med melonsalat og

hindbærparfait samt sprødt bagværk

Pris pr. person 268.-

Festmenu 2.

(Denne menu bliver leveret så I selv skal anrette maden, alt leveres varmt,

tateletterne skal I dog selv varme.)

Forret:

Tarteletter med høns i asparges samt pynt.

eller

Tunmousse med friske krydderurter på sprød salat med syltede rødløg og grissini. 

Hovedret:

Kalv stegt som vildt serveret med waldorfsalat, brunede og hvide kartofler

samt tyttebær  og vildt sauce.

eller

Rosastegt oksestege med størstegte urter, grøn salat samt rødvinssauce og

persille kartofler.

Dessert:

Islagkage med vanille og hindbæris serveret med frisk frugt og skovbærsauce.

eller

Chokoladekage med vanillecreme og frisk frugt.

Pris pr. person

2 retter 198 kr

3 retter 238 kr.

Buffet.

(Denne buffet leveres hvor alle forretter og deserter er anrettet og klar til at sætte

på buffeten, alt til hovedretten leveres varmt .)

Forretter:

Kold paellasalat i sprød kurv med kylling, ristet chorico, tigerrejer og saframmayonaise.

Unghaneterrine med tomatsalsa og rimmet porre.

Wraps med røget laks, agurk og fennikel/dild  salat. 

Hjemmebagt brød og smør.

Hovedret:

Amerikansk okseroast med egen krydderblanding.

Kryddermarineret svinefilet i persillesouffle.

Saute af smørdampede gule og grønne squash med estragon.

Kartoffelsalat med friske grønne bønner, syltede rødløg og brøndkarse samt sennep/citronvinagrette.

Hvedekornssalat med marineret peberfrugter, salt ristede nødder og purløg samt basilikumsdressing.

Små smørvendte persillekartofler.

Dessert:

Gateau Marcel med råsyltede melonkugler i kold melonsuppe..

Nøddetærte med jordbørskum

Pris pr. person 278.-

Vi har selvfølgelig også masser af forslag til jeres natmad, se venligst under menupunkt "Natmad"